• Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021
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Cavallotto Vinos Tintos Barolo

Cavallotto

Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021

Tinto orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Cavallotto Vinos Tintos Barolo
€95,00
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Otros años:

2020

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€570,00

6 botellas

€285,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denominación Barolo DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Zona Piamonte (Italia)
Variedades de uva 100% Nebbiolo
Crianza Tradicional en barricas de roble de Eslavonia durante 3-3,5 años.
Otros años 2020
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Descripción

Resulta encantador de inmediato, en los finísimos aromas de sotobosque y cereza, dulces a su manera, es decir, con un dulzor que no es ostentoso ni superficial, sino más bien natural e inevitablemente ligado a las características estilísticas de una añada cálida, y que permite al vino presentarse con gracia al tiempo que implica potencia y profundidad. A pesar de los 14 grados y medio, no es el alcohol lo que se siente al beberlo, al contrario, el sabor es fresco, tenso, quizá sin la complejidad de las mejores añadas, pero sin una gota de sabrosura y cerrado por un tanino adecuado: robusto, aunque sigamos hablando de Barolo, pero sin aristas, sin sequedad, sedoso. Han pasado más de ocho años desde la vendimia, y aquí nos encontramos con un vino en pleno impulso evolutivo, ciertamente digno de beber, en perfecto equilibrio, y quién sabe por cuántos años más

Premios

  • 2021

    3

    Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.

  • 2021

    93

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

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Detalles

Profumo

Perfume

En nariz es floral, con elementos de rosa, violeta e hibisco que se mezclan con notas de cereza y frambuesa.

Gusto

Sabor

En boca, las sensaciones son lineales y típicas pero al mismo tiempo bastante complejas: cerezas maduras y frescas, regaliz, notas minerales, taninos dulces y un final largo, preciso y fresco.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Carnes rojas en general, pescados y carnes blancas a la plancha, quesos duros o curados, chocolate.

Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Productor
Cavallotto
De esta bodega
  • Año de inicio: 1948
  • Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Botellas producidas: 100.000
  • Hectáreas: 25
La familia Cavallotto de Castiglione Falletto es propietaria-productora desde hace 5 generaciones. En 1948, junto con su abuelo Giacomo, su padre Giuseppe y su tío Marcello, los hermanos Olivio y Gildo fueron los primeros de la zona en abandonar el mercado de la uva y otros productos agrícolas para dedicarse únicamente al cultivo especializado de la vid, la vinificación de sus propias uvas y la comercialización de los vinos obtenidos. Aún hoy, los hijos de Olivio, Giuseppe y Alfio, ambos enólogos, siguen cultivando y vinificando las uvas producidas en la finca y, a partir de su transformación, obtienen vinos DOCG y DOC. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Cavallotto

Nombre Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2021
Tipo Tinto orgánico tranquilo
Denominación Barolo DOCG
Añada 2021
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Variedades de uva 100% Nebbiolo
País Italia
Región Piamonte
Proveedor Cavallotto
Origen Castiglione Falletto (CN)
Clima Exposición: Suroeste, Sureste.
Rendimiento por hectárea 35 hl/Ha
Temperatura de fermentación 29 °C
Vinificación Despalillado total, fermentación con levaduras autóctonas. Depósitos de fermentación horizontales con temperatura máxima controlada de 29 °C. Fermentación tradicional con maceración en sombrero semi-inmerso. Duración de la maceración: 18-30 días. Fermentación maloláctica en cubas de cemento durante la primavera siguiente a la vendimia.
Crianza Tradicional en barricas de roble de Eslavonia durante 3-3,5 años.
Alérgenos Contiene sulfitos