Cavallotto
Barolo Bricco Boschis 2020
Otros años:
2021| Denominación | Barolo DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Tradicional en barricas de roble de Eslavonia durante 3-3,5 años. |
| Añada | 2020 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Barolo Bricco Boschis 2020 |
| Perfume | En nariz es floral, con elementos de rosa, violeta e hibisco que se mezclan con notas de cereza y frambuesa. |
| Sabor | En boca, las sensaciones son lineales y típicas pero al mismo tiempo bastante complejas: cerezas maduras y frescas, regaliz, notas minerales, taninos dulces y un final largo, preciso y fresco. |
| Maridajes | Carnes rojas en general, pescados y carnes blancas a la plancha, quesos duros o curados, chocolate. |
| Región | Piamonte |
| País | Italia |
| Otros años | 2021 |
Descripción
Resulta encantador de inmediato, en los finísimos aromas de sotobosque y cereza, dulces a su manera, es decir, con un dulzor que no es ostentoso ni superficial, sino más bien natural e inevitablemente ligado a las características estilísticas de una añada cálida, y que permite al vino presentarse con gracia al tiempo que implica potencia y profundidad. A pesar de los 14 grados y medio, no es el alcohol lo que se siente al beberlo, al contrario, el sabor es fresco, tenso, quizá sin la complejidad de las mejores añadas, pero sin una gota de sabrosura y cerrado por un tanino adecuado: robusto, aunque sigamos hablando de Barolo, pero sin aristas, sin sequedad, sedoso. Han pasado más de ocho años desde la vendimia, y aquí nos encontramos con un vino en pleno impulso evolutivo, ciertamente digno de beber, en perfecto equilibrio, y quién sabe por cuántos años más
Premios
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2020
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2020
94/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2020
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2020
94/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2020
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2020
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2020
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2020
94/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Detalles
Perfume
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1928
- Enólogo: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 25
| Nombre | Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cavallotto |
| Origen | Castiglione Falletto (CN) |
| Clima | Exposición: Suroeste, Sureste. |
| Rendimiento por hectárea | 35 hl/Ha |
| Temperatura de fermentación | 29 °C |
| Vinificación | Despalillado total, fermentación con levaduras autóctonas. Depósitos de fermentación horizontales con temperatura máxima controlada de 29 °C. Fermentación tradicional con maceración en sombrero semi-inmerso. Duración de la maceración: 18-30 días. Fermentación maloláctica en cubas de cemento durante la primavera siguiente a la vendimia. |
| Crianza | Tradicional en barricas de roble de Eslavonia durante 3-3,5 años. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |