VT 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Capichera VT Vendimia Tardía es un vino blanco que rinde homenaje a Cerdeña y expresa la zona Isola dei Nuraghi. Elaborado a partir de uvas Vermentino, se presenta de un color amarillo pajizo muy limpio con ligeros reflejos dorados. El perfil aromático es intenso y complejo, caracterizado por claras notas de flor de azahar, limón, hierbas aromáticas, glicinia, lavanda, regaliz y miel de cítricos. En boca resulta envolvente, manteniendo un trago vivo y cálido, con una textura rica y carnosa. El final es largo y acariciante, sostenido por una gran persistencia retronasal que reproduce fielmente las notas de cítricos y miel percibidas en nariz.

¿De dónde procede?

Nace en Gallura, en Arzachena. Los viñedos en laderas, entre 120 y 250 metros sobre el nivel del mar, se benefician de una cuidada exposición este-oeste. El suelo típico de Gallura, originado por la descomposición granítica, es arenoso, pedregoso y bien drenado. Estas condiciones pedoclimáticas específicas permiten obtener un Vermentino capaz de desarrollar una notable concentración aromática, manteniendo intacta la definición gustativa esencial para un vino equilibrado.

¿Cómo se produce?

El proceso de elaboración comienza con una precisa vendimia tardía, un paso fundamental para maximizar la concentración y la intensidad de los aromas de las uvas Vermentino. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante cuatro semanas, asegurando así la protección de los componentes aromáticos primarios. Posteriormente, el vino madura durante un periodo de seis a ocho meses en barricas de roble francés, una fase crucial para aportar mayor amplitud estructural al vino. El ciclo concluye con un adecuado afinamiento en botella antes de salir al mercado, imprescindible para armonizar la calidez con las suavidades melosas.