Pinot Nero 2018

¿Qué tipo de vino es?

El Pinot Noir de Buvoli es un vino tinto tranquilo que interpreta fielmente la variedad, mostrando un luminoso color rubí intenso con un sutil borde granate. En nariz ofrece un perfil complejo, guiado por notas de guinda y grosella entrelazadas con matices de naranja sanguina y violeta marchita. El olfato se enriquece con complejos recuerdos balsámicos y especiados, destacando matices de eucalipto, incienso, canela, anís estrellado y pimienta de Jamaica. En boca revela un trago sabroso y carnoso, caracterizado por un cuerpo suave sostenido por una vibrante frescura salina y taninos maduros.

¿De dónde procede?

Este Pinot Noir cobra vida en los viñedos del Véneto, un territorio que aporta nitidez a la expresión del vino. La bodega Buvoli cultiva sus viñas siguiendo estrictos principios ecológicos y sostenibles, asegurando un fuerte vínculo con el ecosistema local. El enfoque agrícola artesanal favorece una interpretación varietal orientada a la máxima definición aromática. Gracias a estas premisas territoriales y a una cuidadosa gestión ecológica, el vino desarrolla un notable potencial de longevidad, capaz de evolucionar positivamente con el tiempo.

¿Cómo se elabora?

La vinificación se realiza en depósitos de acero, técnica esencial para preservar la limpieza y pureza de la fruta. Para ampliar su estructura, el vino madura durante quince meses en barricas de roble, seguido de un largo reposo de cuarenta meses para completar su crianza. Este meticuloso método de elaboración garantiza un sorbo elegante y armonioso. En la mesa acompaña con clase los medallones de solomillo al trufa negra, preparaciones estructuradas a base de carne de cerdo y ricos tablones de quesos curados.