Cavit
Merlot Trentino 2021
| Denominación | DOC Trentino Merlot |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Merlot |
| Crianza | Tras la fermentación, el vino envejece en barricas de roble francés. A continuación, se realiza una corta crianza en barricas de roble de Eslavonia y se embotella. |
Descripción
Vino tinto tranquilo de Trentino, 13,5 % vol., elaborado por Cavit. 100 % Merlot, botella de 0,75 l, cosecha 2021. Un Merlot que expresa la excelencia de Trentino, elaborado por una cooperativa de más de 4500 viticultores. Las uvas se cosechan en plena maduración a finales de septiembre. Su aroma es complejo y presenta intensas notas frutales de frutos rojos (ciruela, arándano, mora y frambuesa), perfectamente integradas con notas de roble (vainilla). Color rubí intenso con reflejos granates. Su sabor es pleno y armonioso, con un regusto persistente equilibrado por taninos dulces. Perfecto para acompañar carnes rojas y quesos curados.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
3 - 5 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1950
- Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hectáreas: 6.350
Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.
En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.
Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
| Nombre | Bottega Vinai Merlot Trentino 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Trentino DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Cavit |
| Historia | Merlot con un rendimiento de 55 hl/ha. La variedad tiene una brotación precoz y se ve muy afectada por las heladas primaverales. Presenta racimos de tamaño medio, alados, piramidales y con tendencia a la escasez. La baya es de tamaño medio, ligeramente aplastada, con piel pruinosa de color azul oscuro. El zumo es incoloro, de sabor dulce, ligeramente ácido y con un regusto afrutado a mora y cereza. |
| Origen | Las colinas mejor expuestas de Vallagarina y la zona de Trento |
| Clima | Los climas de estas zonas son subcontinentales, con inviernos fríos, a menudo nevados, y veranos calurosos, pero con una buena amplitud térmica entre el día y la noche. En Vallagarina, además, encontramos la beneficiosa influencia de la Ora del Garda, una agradable brisa que se levanta en las horas de la tarde desde el lago de Garda. |
| Composición del suelo | En Vallagarina los viñedos están situados sobre conoides formados por los depósitos de antiguos arroyos, donde tenemos suelos calcáreos bien estructurados, bien drenados y con un buen contenido de arcilla. En las colinas que rodean Trento, los viñedos están situados en terrazas glaciares o morrénicas, con suelos profundos, bien drenados y con un buen contenido en arcilla. |
| Rendimiento por hectárea | 55 hl/ha |
| Cosecha | Las uvas se vendimian en plena madurez a finales de septiembre, sólo cuando han alcanzado la madurez fenólica óptima. |
| Temperatura de fermentación | 28 °C (máximo) |
| Vinificación | Tras el despalillado, el mosto se fermenta en contacto con los hollejos durante unos 12 4 días a una temperatura no superior a 28 °C en recipientes de acero inoxidable. |
| Crianza | Tras la fermentación, el vino envejece en barricas de roble francés. A continuación, se realiza una corta crianza en barricas de roble de Eslavonia y se embotella. |
| Acidez total | 4.6 gr/L |
| Extracto seco | 29.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |