Merlot Trentino 2021

Descripción

Variedad de uva originaria del suroeste de Francia, especialmente de la zona de Burdeos, donde, junto con la Cabernet, forma la mezcla básica de algunos de los vinos más prestigiosos de la Gironda. Las primeras menciones del Merlot se remontan a finales del siglo XVIII y la primera descripción de Rendre data de 1854. Desde Francia, se extendió al Trentino a finales del siglo XIX, donde encontró en determinadas zonas las condiciones ambientales más adecuadas para su cultivo. Esta variedad de uva prefiere zonas de ladera bajas y bien ventiladas, con suelos arcillo-calcáreos y un sistema de conducción en cordón espolonado o Guyot. En la actualidad, el Merlot forma parte de los vinos típicos del Trentino y ha ganado nuevos admiradores por sus características de estructura, personalidad y elegante evolución.

Detalles

Perfume

El bouquet es complejo y presenta una intensa nota afrutada de frutos rojos (ciruela, arándano, mora y frambuesa), bien ensamblada con la madera (vainilla).

Color

Color rubí intenso con reflejos granates.

Sabor

El sabor es pleno y armonioso, con un retrogusto persistente equilibrado por taninos dulces.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Cavit

De esta bodega

• Año de inicio: 1950
• Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectáreas: 6.350

Cavit es una empresa muy vinculada a su región de origen: Trentino. Una pequeña zona del noreste de Italia donde la vid, el olivo y la maleza mediterránea conviven con los abetos y alerces de la flora alpina. Una tierra de antiguas tradiciones y cultura, donde la presencia del hombre, con sus pueblos, castillos y terrazas cultivadas, se mezcla armoniosamente con los majestuosos paisajes alpinos. La imagen que mejor representa a Cavit, una gran cooperativa formada por muchas pequeñas empresas artesanales, es la de la vid que sólo produce uvas sanas si las raíces y otras partes de la planta cumplen su función.

Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.

En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.

Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Bottega Vinai Merlot Trentino 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Trentino DOC
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	100% Merlot
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Cavit
Origen	Las colinas mejor expuestas de Vallagarina y la zona de Trento
Clima	Los climas de estas zonas son subcontinentales, con inviernos fríos, a menudo nevados, y veranos calurosos, pero con una buena amplitud térmica entre el día y la noche. En Vallagarina, además, encontramos la beneficiosa influencia de la Ora del Garda, una agradable brisa que se levanta en las horas de la tarde desde el lago de Garda.
Composición del suelo	En Vallagarina los viñedos están situados sobre conoides formados por los depósitos de antiguos arroyos, donde tenemos suelos calcáreos bien estructurados, bien drenados y con un buen contenido de arcilla. En las colinas que rodean Trento, los viñedos están situados en terrazas glaciares o morrénicas, con suelos profundos, bien drenados y con un buen contenido en arcilla.
Rendimiento por hectárea	55 hl/ha
Cosecha	Las uvas se vendimian en plena madurez a finales de septiembre, sólo cuando han alcanzado la madurez fenólica óptima.
Temperatura de fermentación	28 °C (máximo)
Vinificación	Tras el despalillado, el mosto se fermenta en contacto con los hollejos durante unos 12 4 días a una temperatura no superior a 28 °C en recipientes de acero inoxidable.
Crianza	Tras la fermentación, el vino envejece en barricas de roble francés. A continuación, se realiza una corta crianza en barricas de roble de Eslavonia y se embotella.
Acidez total	4.6 gr/L
Extracto seco	29.0 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos