Bottega Vinai Merlot Trentino 2021

Descripción

A grape variety originating in south-western France, particularly in the Bordeaux area, where, together with Cabernet, it forms the basic blend of some of the most prestigious wines of the Gironde. The first mentions of Merlot date back to the end of the 18th century and the first description by Rendre was in 1854. From France, it spread to Trentino at the end of the 19th century, where it found in certain areas the most suitable environmental conditions for its cultivation. This grape variety prefers well-ventilated low hillside areas with limestone-clay soils and a spurred cordon or Guyot training system. Merlot now ranks among the typical Trentino wines and has won new admirers for its characteristics of structure, personality and elegant evolution.

Detalles

Perfume

The bouquet is complex, with highly concentrated notes of red fruits (plum, bilberry and raspberry), harmonising with the elegant notes of wood (vanilla).

Color

It has an intense cherry red colour, with ruby reflections.

Sabor

It has a full-bodied, generous flavour with great harmony and a lingering aftertaste, supported by the perfect quantity of sweet tannins.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Cavit

De esta bodega

• Año de inicio: 1950
• Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectáreas: 6.350

Cavit es una empresa muy vinculada a su región de origen: Trentino. Una pequeña zona del noreste de Italia donde la vid, el olivo y la maleza mediterránea conviven con los abetos y alerces de la flora alpina. Una tierra de antiguas tradiciones y cultura, donde la presencia del hombre, con sus pueblos, castillos y terrazas cultivadas, se mezcla armoniosamente con los majestuosos paisajes alpinos. La imagen que mejor representa a Cavit, una gran cooperativa formada por muchas pequeñas empresas artesanales, es la de la vid que sólo produce uvas sanas si las raíces y otras partes de la planta cumplen su función.

Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.

En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.

Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Name	Bottega Vinai Merlot Trentino 2021
Type	Tinto tranquilo
Denomination	Trentino DOC
Vintage	2021
Size	0,75 l
Alcohol content	13.5% por volumen
Grape varieties	100% Merlot
Country	Italia
Region	Trentino-Alto Adigio
Vendor	Cavit
Origin	The best exposed hills in the Vallagarina valley and around Trento
Climate	The climate in these areas is sub-continental, with cold winters, plenty of snow and hot summers with a good difference between day and night temperatures. The Vallagarina benefits from the "Ora del Garda", a pleasant breeze that blows up from Lake Garda during the afternoon.
Soil composition	The vineyards in the Vallagarina valley are located on fans formed by the sediment from ancient mountain streams and feature well-structured, easy draining limestone soils with a good clay content. On the hills around Trento the vineyards are sited on glacial or morainal terraces, featuring deep, easy draining soils with a high clay content.
Yield per hectare	55 hl/ha
Harvest	Hand-picked.
Fermentation temperature	28 °C (max)
Wine making	After crushing the must is fermented with the skins for approximately 12 14 days at a temperature which does not exceed 28 °C, in stainless steel vats.
Aging	The wine is then refined in oak barriques for 15 months. There follows a brief refining period in casks after which the wine is bottled.
Total acidity	4.6 gr/L
Dry extract	29.0 gr/L
Allergens	Contains sulphites