Praepositus Gewurztraminer 2023

¿Qué tipo de vino es?

Praepositus Gewürztraminer es un vino blanco tranquilo de perfil marcadamente aromático, elaborado por la Abadía de Novacella. Esta expresión de la variedad se distingue por un bouquet rico, en el que destacan notas de rosa amarilla, saúco, mermelada de mandarina, tomillo y lantana. En boca, el trago resulta redondo y envolvente, sostenido por una marcada impronta mineral que aporta gran persistencia. Vinificado íntegramente en acero inoxidable, este blanco mantiene intacta la frescura y pureza varietal del Gewürztraminer. Es una interpretación con carácter, ideal para quienes buscan un perfil floral nítido y una estructura importante y decidida.

¿De dónde procede?

El vino nace en los territorios de Bressanone y Varna, en el corazón del Alto Adige. Las vides crecen sobre suelos compuestos por grava limo-arenosa de origen morrénico, factor determinante para la marcada mineralidad del trago. La gestión agronómica prevé un sistema de conducción Guyot de alta densidad, con un rendimiento por hectárea contenido para maximizar la definición de los aromas. La finca representa una de las realidades vitivinícolas más antiguas del mundo, donde el meticuloso trabajo artesanal transmitido por los canónigos agustinianos se fusiona con la auténtica vocación del terroir montañoso del Valle Isarco.

¿Cómo se elabora?

La vendimia se realiza hacia finales de octubre, garantizando un nivel de maduración ideal para la extracción de los aromas primarios. En bodega, las uvas afrontan una fermentación controlada, fundamental para preservar los aromas más delicados del Gewürztraminer. El ciclo de vinificación y la posterior maduración se desarrollan íntegramente en depósitos de acero, realzando la limpieza aromática sin ninguna interferencia. Finalmente, una crianza en botella de tres meses permite que los componentes del vino se integren armoniosamente, delineando un equilibrio gustativo envolvente y duradero.