Domaine Claude Riffault

El cultivo de la vid es esencial para obtener vinos finos y precisos. Como viticultores cuidadosos, nuestro papel consiste en mantener el mejor equilibrio posible entre el suelo y la planta en función del clima. Nuestro viñedo de 13,5 hectáreas se compone de 10,5 hectáreas de Sauvignon Blanc y 3 hectáreas de Pinot Noir, en unas 6 localizaciones al norte de Sancerre. El suelo se ara y se pasta. Una cubierta vegetal, controlada entre las hileras, preserva la flora y activa la vida del suelo. Los trabajos de poda, brotación y espaldera son rigurosos. Permiten regular la producción, airear la vegetación y obtener uvas perfectamente maduras y sanas. La vendimia manual seguida de la selección garantiza el respeto y la integridad de las uvas hasta el prensado (Blanco y Rosado) o en la cuba (Tinto). De este modo, la vinificación y la crianza se realizan de forma sencilla pero precisa.