Sancerre Rouge La Noue 2020

¿Qué tipo de vino es?

Sancerre Rouge La Noue de Domaine Claude Riffault es un vino tinto tranquilo ecológico que expresa la auténtica esencia de la Pinot Noir en la célebre zona de Sancerre. En la copa se presenta con un color rojo rubí profundo, desplegando un bouquet intenso y complejo, dominado por nítidos aromas de pequeños frutos rojos. En boca revela una estructura sólida y un equilibrio excelente, finalizando con un final decidido y potente que recuerda la frescura de la fruta. Sus características le confieren un potencial de envejecimiento estimado entre diez y quince años.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Sury-en-Vaux, en el Valle del Loira, una zona de referencia para el cultivo de la Pinot Noir. Domaine Claude Riffault cultiva los viñedos siguiendo los principios de la agricultura ecológica y sostenible. Las meticulosas prácticas agronómicas incluyen el trabajo del suelo y el cubierto vegetal controlado entre las hileras, fundamentales para preservar la biodiversidad y estimular la vitalidad del terreno. La gestión manual de la vegetación asegura la correcta aireación de los racimos, favoreciendo una maduración óptima de las uvas en profunda sintonía con el territorio.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual seguida de una cuidadosa selección de los racimos. La vinificación y la crianza se realizan en depósitos, siguiendo un enfoque riguroso orientado a preservar la integridad y pureza de la fruta. Para realzar su perfil aromático, se recomienda servirlo a una temperatura de 16-18 °C, tras una decantación de aproximadamente una hora. Su importante estructura lo convierte en el maridaje ideal para platos de carne, preparaciones a base de cerdo y quesos curados de calidad.