| Rebsorten |
65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Bodenbeschaffenheit |
Kalkig-fossile Formationen, insbesondere Rotflocke und Biancone. |
| Weinlese |
Die Weinlese erfolgt in mehreren Etappen in den letzten beiden Septemberwochen, um eine optimale Reifung der Trauben zu ermöglichen. Die Trauben werden von Hand geerntet und auf dem Trockenboden getrocknet. Die Trauben werden 4-5 Monate lang in gut belüfteten Räumen getrocknet, damit sich Farbe, Geschmack und Süße optimal konzentrieren können. |
| Weinbereitung |
Im Winter werden die Trauben gepresst und die Gärung beginnt mit natürlichen Hefen. |
| Ausbau |
Der Most wird dann in 500-1000 Liter fassende Eichenfässer umgefüllt, wo er seine Gärung beendet. Der Wein reift dann 30-36 Monate im Holz, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Es folgt eine weitere Reifung in der Flasche, bis die optimale Reife erreicht ist. |
| Speiseempfehlung |
Probieren Sie ihn zu traditionellem Amarone-Risotto oder zu Fleischgerichten wie getrüffeltem Kalbsbraten oder Wild wie Perlhuhn mit Salbei. Perfekt in Kombination mit lang gereiften Käsesorten. Ein hervorragender Meditationswein. |
| Im Angebot |
Preis Casa Lupo Amarone della Valpolicella Riserva 2017 € 44,28
exkl. USt.
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