Klima |
Mediterranes, kühles Klima - 1100 mm durchschnittlicher Jahresniederschlag - 1590 °C Basis 10 Wärmesumme von April - Lüftung mit erheblichen Temperaturschwankungen im August-September. Höhenlage: 250-300 m ü.d.M. |
Weinlese |
Ende September, von Hand in einer perforierten Schachtel. |
Weinbereitung |
Traubensortierung, Entrappung für Merlot, Entrappung und Quetschung für Cabernet. Mazeration: kalter Hautkontakt für Merlot, direkte Gärung für Cabernet. Gärung: temperaturkontrolliert, ausgewählte Hefen, autochthone Hefen, Umpumpen am Anfang und Abstechen am Ende, statisches Abtropfen. |
Ausbau |
Im Holz bis zum nächsten Sommer; Kaltstabilisierung und Abfüllung im Herbst. |
Speiseempfehlung |
Passt sowohl zu Fleisch- und Käse-Fingerfood als auch zu deftigen Hauptgerichten; hervorragend zu Wild. |
Im Angebot |
Preis Diesel Farm Rosso di Rosso 2015 € 38,77
exkl. USt.
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