| Herkunftsbezeichnung |
DOC Valpolicella Ripasso Superiore
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| Rebsorten |
65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Bodenbeschaffenheit |
Die Böden sind subalkalisch, lehmig-mergelig, entstanden durch die Umwandlung von Kalkformationen fossilen Ursprungs, insbesondere rote Scaglia und Biancone. |
| Weinlese |
Die Trauben werden in den letzten beiden Septemberwochen von Hand ausgewählt und geerntet, um eine perfekte Reifung der Trauben zu gewährleisten. |
| Weinbereitung |
Vor der Reifung wird der Valpolicella auf dem Trester des frisch gekelterten Amarone neu mazeriert, wobei er etwa 15-20 Tage ruht. |
| Ausbau |
Die Reifung erfolgt 18 Monate lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 500-1000 Litern, gefolgt von einer Verfeinerung in Flaschen bis zum Erreichen der optimalen Reife. |
| Speiseempfehlung |
Reife Käsesorten, Hauptgerichte aus rotem Fleisch. |
| Im Angebot |
Preis Casa Lupo Valpolicella Ripasso Superiore 2020 € 18,12
exkl. USt.
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