| Rebsorten |
Corvina, Molinara, Rondinella |
| Erziehungssystem |
Guyot, doppelte Pergola, einfache Pergola. |
| Weinlese |
Von Hand - Mitte September. |
| Weinbereitung |
Nach der Entrappung werden die Trauben bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks gefüllt. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der junge Wein mit den Schalen und dem Amarone-Rückstand für eine 10-tägige Mazerationszeit zusammengeführt. In dieser Phase findet eine leichte Nachgärung statt und der Wein wird mit Extrakten angereichert. Das Ergebnis ist ein Wein, der am Gaumen duftender, weicher und samtiger ist. |
| Ausbau |
12 Monate im Holz. Mehrere Monate in der Flasche vor der Freigabe. |
| Speiseempfehlung |
Rotes Fleisch, halbharte und mittelalte Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Valentina Cubi Valpolicella Ripasso Classico Superiore Arusnatico 2018 € 18,39
exkl. USt.
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