Schaumwein: Sekt im Angebot

Für einen besonderen Toast gibt es nichts Besseres als einen Sekt. Schaumweine sind seit Jahrhunderten ein Synonym für Aperitifs und Feste, eine Energiespritze zur Erinnerung an die wichtigsten Momente in unserem Leben. Aber das ist noch nicht alles: Durch die große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und -typen eignet sich Spumante für den Verzehr zu Speisen aller Art, von Vorspeisen bis hin zu Desserts. Bei xtraWine finden Sie eine große Auswahl an Perlweinen und Schaumweinen. In diesem Bereich können Sie aus zahlreichen Flaschen wählen, die durch Qualitätsauszeichnungen wie Bibenda, AIS, Gambero Rosso und Hachette garantiert sind. Das Angebot an Erzeugern ist wirklich vielfältig und bietet alle besten Appellationen wie Prosecco, Trento DOC, Franciacorta, Lambrusco, Nebbiolo. Das xtraWine-Sektsortiment ist vielfältig, sowohl was die besten Jahrgänge als auch was die sehr heterogene Palette an Geschmacksrichtungen und Dosagen betrifft: Süßer Schaumwein, Natur, Brut, Trocken, Extra-Trocken, Demi Sec. Die Auswahl ist auch sehr vielfältig in Bezug auf die Art der Reifung, mit oder ohne Verwendung von Holz, in Barriques oder großen Fässern. Die Auswahl wird auch nach den Formaten 0,75 Liter oder 1,5 Liter unterschieden. Die auf xtraWine erhältlichen Weine stammen aus allen italienischen Regionen wie Veneto, Trentino Südtirol, Lombardei und Piemont. Und das ist noch nicht alles: xtraWine bietet auch eine reiche Auswahl an Schaumweinen aus ausländischen Anbaugebieten: sie können aus den besten französischen Schaumweinen aus den besten Anbaugebieten wie Burgund und Languedoc-Roussillon wählen; aus Spanien.strong>Spanien eben aus Catalogna; aus Österreich; oder aus Ländern wie Neuseeland und Kalifornien (USA).

Die Eleganz des Schaumweins: Eine geheimnisumwitterte Geschichte

Der genaue Ursprung des Schaumweins bleibt geheimnisumwittert, aber seine Anziehungskraft ist unbestreitbar. Während die Franzosen oft als Pioniere des Sekts gelten, ist seine Geschichte viel älter. Die ersten Spuren von Schaumwein sollen auf das Jahr 1000 v. Chr. zurückgehen und werden sogar im Buch der Psalmen erwähnt. Der Sprudelwein wurde schon in der Antike geschätzt, und Homer selbst erwähnt ihn in der Ilias, wo er beschreibt, wie die Bauern den "spumante di dolcissimo Bacco" genießen."

Die römische Ära und die ersten Schaumweine

In der römischen Zeit gibt es ausführlichere Berichte über den Spumante. Die alten Römer erfreuten sich an zwei Arten von Schaumwein: Aigleucos und Proptropum. Der Aigleucos, der auch von Plinius erwähnt wird, wurde aus konzentriertem Most hergestellt, der in kaltes Wasser getaucht wurde, wo durch langsame Gärung Blasen im Wein entstanden. Proptropum, von höherer Qualität, wurde nach der gleichen Methode, aber aus Blütenmost hergestellt. Neben diesen Weinen gab es auch Azinatio, der aus getrocknetem Traubenmost hergestellt wurde und wahrscheinlich Sekt war.

Dunkle Zeitalter und Wiedergeburt

Nach dem Untergang des Römischen Reiches durchlebte die Traubenproduktion dunkle Jahrhunderte. Die Wiederbelebung des Spumante erfolgte erst in der Renaissance, als Ärzte den Begriff "Spumante" prägten, um die wohltuende Wirkung des Getränks zu beschreiben. Im Mittelalter empfahl das Buch der Scuola Medica Salernitana den mäßigen Konsum von Spumante.

Vom Dom Pérignon zu modernen Methoden

Im Jahr 1570 beschrieb der Brescianer Arzt Girolamo Conforti die Methoden der Zubereitung von spumante.strong>spumantes, die in Franciacorta hergestellt wurden, und nannte sie wegen ihres leichten Schaums "mordaci". Außerdem perfektionierten der legendäre Benediktinermönch Dom Pérignon und seine Brüder die Flaschengärung, ein entscheidender Schritt hin zum modernen Champagner. Sie führten widerstandsfähigere Glasflaschen und Korken ein, die dem Innendruck des Weins standhalten konnten. Diese Weine waren süß und wurden aus konzentrierten Mosten hergestellt.

Der Italiener Federico Martinotti entwickelte 1895 die Methode zur Verarbeitung von Weinen in Behältern, auch bekannt als Charmat-Methode, die grundlegend für die Herstellung von Schaumweinen wie dem Prosecco.

Spritzige Weine heute: Ein Symbol der Fröhlichkeit

Heute sind Spumanti ein Aushängeschild der italienischen und internationalen Önologie. Sie sind ideal, um besondere Anlässe zu feiern, aber auch um informellere Veranstaltungen zu begleiten. Die Bläschen bringen Freude und Lebendigkeit in jeden Moment.

Die Herstellungsmethoden von Schaumweinen

Bei der Herstellung von Schaumweinen handelt es sich um eine Refermentation von Stillweinen, denen Zucker und Hefe zugesetzt werden. Zu den wichtigsten Methoden gehören die Klassische Methode (Champenoise) und die Methode Charmat (Martinotti).

Klassische Methode: Diese Methode, die von Dom Pérignon entwickelt wurde, beinhaltet eine erneute Gärung in der Flasche. Der Prozess beginnt mit der Auswahl und dem Verschnitt von Basisweinen. Der Wein wird mit einem Liqueur de tirage abgefüllt, der aus Weinen, Zucker, Hefe und Mineralien besteht. Die Hefen wandeln den Zucker in Alkohol, Kohlendioxid und Aromen um. Nach dem "Aufschäumen" reift der Wein mehrere Monate auf der Hefe. Danach folgt das Degorgieren, um den Bodensatz zu entfernen, und schließlich die Dosierung mit einem Dosiersirup.

Charmat-Methode: Bei dieser Methode wird der Wein in Edelstahltanks erneut vergoren. Nach dem Zusammensetzen der Cuvée werden Hefe und Zucker hinzugefügt. 

Die besten italienischen Schaumweine

Italien rühmt sich einer riesigen Produktion von qualitativ hochwertigen Spumanti aus verschiedenen Regionen. Vom Trento DOC bis zur Franciacorta, vom Prosecco bis zum Moscato d'Asti repräsentieren diese Spumanti die Kunst der italienischen Weinherstellung. Jede Region bietet einzigartige Interpretationen, die verschiedene lokale Rebsorten und Produktionstechniken verwenden. xtraWine bietet eine Auswahl der besten Schaumweine aus Italien und dem Ausland zu günstigen Preisen, perfekt für jeden Anlass.