Alghero Torbato Mirall Brut

Welche Art von Wein ist das

Der Mirall Brut von Sella & Mosca ist ein weißer Schaumwein, der den Charakter der Herkunftsbezeichnung Alghero widerspiegelt. Hergestellt aus Torbato-Trauben, präsentiert er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton. Das aromatische Profil vereint Noten von Akazienblüten, rosa Grapefruit, edlen Hefen und Brotkruste. Am Gaumen zeigt dieser biologische Schaumwein einen cremigen Einstieg, der sich zu einer trockenen und geradlinigen Struktur entwickelt. Sein anhaltender jodhaltiger Nachhall macht ihn zum perfekten Begleiter für feine Vorspeisen aus dem Meer.

Herkunft

Die Trauben wachsen im Küstengebiet von Alghero auf Sardinien. Die Hauptrolle spielt der Torbato, eine autochthone sardische Rebsorte, die mit einem konsequent biologischen und nachhaltigen Ansatz angebaut wird. Die Reben werden im Kordon-System in einem einzigartigen Mikroklima erzogen. Diese enge Verbindung zum Terroir spiegelt sich in einer ausgeprägten Mineralität und einem salzigen Geschmacksprofil wider, das von einer straffen Säure getragen wird, die den Trinkfluss erfrischt und angenehm verlängert.

Herstellungsweise

Die Produktion zielt darauf ab, die ursprüngliche Frische der Trauben zu bewahren. Die Arbeit im Keller beginnt mit einer schonenden Pressung und der statischen Kaltdekantierung des Mostes. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, ohne malolaktische Gärung. Die Schaumbildung findet im Autoklaven nach dem Charmat-Verfahren statt, gefolgt von einer zweimonatigen Reifung auf der Hefe. Diese Lagerung bereichert das Aromenspektrum und balanciert die Struktur des Weins auf elegante Weise aus.