Il Mosnel Franciacorta Pas Dosè
Il Mosnel Franciacorta Pas Dosè

Il Mosnel, 0,75 l - 12,00%
60% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero

Prezzo CHF 31,35
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CHF 25,96
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Lombardia - Italia
Bianco spumante metodo classico pas dosé

Come servire

Servire a:

06 - 08°C.

Longevità:

05 - 10 anni

Bicchiere:

Il Mosnel Franciacorta Pas Dosè

Imbottigliato con lo sciroppo di tiraggio ed accatastato per la rifermentazione in bottiglia, dopo almeno 30 mesi sui lieviti il Pas Dosé viene lavorato per compattare il sedimento contro il tappo provvisorio poi degorgiato e confezionato. Aroma sottile, consistente; sapore asciutto, secco con vena acidula e nervo caratteristico, di stoffa elegante; spuma persistente e perlage fine.

Perlage

Perlage sottile e finissimo.

Colore

Colore paglierino.

Profumo

Secco, compatto con note di frutta secca, ananas, agrumi di Sicilia, fiori secchi e accenni di miele.

Sapore

Equilibrato con una vena sapida, acidità bilanciata, freschissimo sul palato, pulito ma pieno di carattere.

Abbinamento

Particolarmente indicato con piatti di pesce e crostacei.

Pesce
Crostacei

Caratteristiche

Nome Il Mosnel Franciacorta Pas Dosè
Tipologia Bianco spumante metodo classico pas dosé
Classificazione
Formato 0,75 l Standard
Grado alcolico 12,00% in volume
Vitigni 60% Chardonnay, 30% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero
Nazione
Regione Lombardia
Ubicazione Comune di Passirano, pede collina di Monterotondo e Fantecolo con esposizione Est – Sud/Est
Composizione del terreno Piane e ondulazioni interne del morenico, di media fertilità, sciolto, con scheletro di media profondità.
Sistema di allevamento Cordone speronato
Resa per ettaro 80 quintali
Vendemmia Vendemmia manuale in casse tra l’ultima settimana di agosto e la prima decade di Settembre.
Vinificazione In bianco in pressa pneumatica con separazione della I e II spremitura. Dopo 12 ore di decantazione a 13° C, inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e parte in botti di rovere di piccole dimensioni (30%). Malolattica e travaso precedono l’assemblaggio della Cuvée che a Marzo, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.
Affinamento Le bottiglie accatastate restano 30 mesi nei locali delle nostre seicentesche cantine prima del “remouage”. Successivamente sboccate e dosate con lo stesso vino, ricevono il tappo a fungo e la gabbietta. Almeno tre mesi di affinamento ulteriore sono infine necessari prima di immettere questo Franciacorta sul mercato.
Allergeni Contiene solfiti
Abbinamento Particolarmente indicato con piatti di pesce e crostacei.
In offerta Prezzo Il Mosnel Franciacorta Pas Dosè CHF 25,96  IVA inc.

Riconoscimenti ufficiali

Esperto

Premio

Annata

Bibenda
 
N/A
Robert Parker
89/100 
N/A
Veronelli
 
N/A
xtraWine
90/100 
N/A
Da questa cantina:

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