| Vitigni |
70% Chardonnay, 20% Pinot Nero, 10% Pinot Bianco |
| Ubicazione |
Vigneti nel Comune di Cologne, Coccaglio e Rovato |
| Composizione del terreno |
Fluvioglaciale e colluvi gradonati, di media fertilità, sciolto. |
| Sistema di allevamento |
Cordone speronato e Guyot. |
| Vendemmia |
Manuale in cassette da 18 kg tra meta e fine Agosto. |
| Vinificazione |
In bianco in pressa pneumatica con separazione della I^ e II^ spremitura. Dopo l’illimpidimento del mosto, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione parte in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica, continuaiamo con regolari battonage fino all’assemblaggio della cuvée che a Marzo, aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma. |
| Affinamento |
Le bottiglie accatastate restano minimo 18 mesi a contatto con i lieviti prima del “remouage”. Successivamente sboccate e dosate solo con lo stesso vino. |
| Abbinamento |
Ideale per piatti a base di pesce, formaggi. |
| In offerta |
Prezzo Corte Fusia Franciacorta Brut CHF 29,62
IVA inc.
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