| Vinification |
Par refermentation naturelle en bouteille puis élevage sur lies pendant une période d'au moins 24 mois. Après le dégorgement, la bouteille reposera pendant au moins 2/3 mois en cave avant d'être mise en vente. |
| À déguster avec |
Excellent en apéritif, parfait pour les hors-d'œuvre, il accompagne parfaitement les entrées délicates, les plats de poisson et de viande blanche, les huîtres et les crustacés. |