| Emplacement |
De nos vignobles de Paderno Franciacorta, Rodengo Saiano, Erbusco et Cologne (Brescia). |
| Système d'élevage |
Guyot 90/100 cm au-dessus du sol. |
| Nombre de plantes par hectare |
4500-5000 |
| Vendanges |
Sélection des raisins dans le vignoble avec vendange manuelle dans des caisses de 18 kg maximum. |
| Technique de production |
En blanc en pressoir pneumatique avec pressurage doux des raisins entiers et séparation des 1ère et 2ème fractions. Après une séparation statique et physique des impuretés du moût à basse température, les levures sélectionnées sont inoculées pour la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Cette opération est suivie d'un soutirage et d'une baisse de la température à environ 10 °C pour éviter la fermentation malolactique. Une fois le "sirop de tirage" ajouté, le vin est mis en bouteille, bouché avec le bouchon couronne et couché dans la pile pour la prise de mousse. |
| Vinification |
Vieillissement en bouteille : minimum 24 mois. |
| À déguster avec |
Un vin capable de rehausser une variété de mets, des hors-d'œuvre aux plats principaux, des crudités aux crustacés, comme les huîtres et les fasolari, il peut aisément accompagner des plats de pâtes plus riches, tels que les risottos et les pâtes farcies, les cannellonis, voire les fruits de mer. Il peut également accompagner les plats principaux à base de poisson, comme une tranche cuite au four avec des herbes, des pommes de terre et des olives. |
| En promotion |
Prix Le Marchesine Franciacorta Nitens Brut CHF 20,00
TVA incl.
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