Cà Maiol Lugana Brut
Brut Metodo Classico est la meilleure expression du Chai en matière de vins mousseux. Il provient d'une sélection de raisins récoltés précocement, afin d'obtenir un moût avec plus d'acidité pour garantir une plus grande fraîcheur et un meilleur parfum. La cave obtient la prise de mousse du Brut Metodo Classico à partir de raisins de Turbiana et il est élaboré pendant les meilleurs millésimes. Son expression olfactive caractéristique de croûte de pain est mieux perçue grâce à un long séjour sur levures d'au moins 18 mois. Ce n'est qu'après au moins 3 mois de "mariage" avec la "liqueur d'expédition", dont la recette est secrètement transmise depuis 1990, qu'il est mis sur le marché.