| Composition du sol |
Sols datant de la période Tortonienne-Messinienne, connus sous le nom de "fossiles de la Marne de S.Agata". Riches en éléments tels que le manganèse, le zinc et le bore, ils sont composés de particules fines qui tendent à former des couches laminaires facilement érodables (marnes limoneuses). |
| Température de fermentation |
30 °C |
| Vinification |
Les raisins sélectionnés ont été égrappés et foulés. La macération a duré environ 15 jours à une température maximale de 30 °C. La fermentation malolactique a été achevée avant que le vin ne soit mis en bouteille. La fermentation malolactique a été achevée avant la fin de l'hiver. |
| Affinage |
Environ 1 an en fûts de chêne de différentes capacités. |
| À déguster avec |
En raison de ses caractéristiques texturales et de son caractère corsé, elle se marie bien avec les plats de viande et de fromage. |
| En promotion |
Prix Prunotto Barbaresco Magnum 2020 CHF 60,00
TVA incl.
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