Paolo Scavino Barolo 2020

Paolo Scavino Barolo 2020

Paolo Scavino, 0,75 l - 14,50%
100% Nebbiolo

CHF 51,13
Prix TVA incl.
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6 bouteilles disponibles
7
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Piémont - Italie
Rouge vert tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

Plus de 25 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Paolo Scavino Barolo 2020
Ce Barolo a une valeur particulière pour notre famille et représente l'histoire et la tradition de l'assemblage de différents crus de Barolo. Notre Barolo provient des meilleures parcelles de sept crus. La diversité des sols, de l'exposition et de l'altitude caractérise chacun de ces terroirs, petits mais très importants. En mélangeant ces diversités, le Barolo offre harmonie et complexité avec un caractère global de la région.

Couleur

Rubis assez compacte.

Parfum

Le nez présente des sensations intenses d'écorce d'agrumes, de caroube, de confiture de prunes, de clou de girofle, de réglisse douce.

Saveur

Bouche d'un rare équilibre, déjà très agréable et pourtant tournée vers un avenir merveilleux.

Accompagnements

Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

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Caractéristiques du produit

Nom Paolo Scavino Barolo 2020
Type Rouge vert tranquille
Classement DOCG Barolo
Année 2020
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 14,50% en volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays
Région Piémont
Vinification Vinification séparée. Égrappage et pressurage doux. Macération et fermentation alcoolique en acier inoxydable à température contrôlée et avec des levures indigènes. Fermentation malolactique dans des fûts en chêne. La stabilisation tartrique se produit naturellement pendant l'hiver à basse température.
Affinage Chaque parcelle des Crus est conservée séparément et vieillie dans des fûts en chêne français neutres pendant 10 mois, puis 12 mois supplémentaires en grands fûts. Assemblage final après une nouvelle sélection à la cave des parcelles les plus performantes de la récolte. Environ un an en acier inoxydable et 10 mois de vieillissement en bouteille avant la mise en vente.
Allergènes Contient des sulfites
En promotion Prix Paolo Scavino Barolo 2020 CHF 51,13  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
95/100 
2020
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2018
James Suckling
93/100 
2018
Robert Parker
93/100 
2018
Vinous
89/100 
2018
Vitae AIS
 
3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire 2018
James Suckling
94/100 
2017
Robert Parker
93/100 
2017
Wine Spectator
92/100 
2017
James Suckling
95/100 
2016
Robert Parker
95/100 
2016
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2016
Vinous
89/100 
2016
Wine Spectator
93/100 
2016
James Suckling
94/100 
2015
Robert Parker
93/100 
2015
James Suckling
95/100 
2013
Vitae AIS
 
4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu 2012
Paolo Scavino
Depuis ce domaine :

Un nom. Une famille. Le nom est celui du fondateur : Paolo Scavino, qui en 1921 à Castiglione Falletto, au cœur des Langhe, dans l'une des communes historiques de Barolo, a donné vie à la cave, en commençant immédiatement à mettre en bouteille le mei...

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