| Climat |
Altitude : 300-330 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition : Sud/Est. |
| Composition du sol |
Calcaire avec du sable fin. |
| Vendanges |
Fabriqué à la main dans les dix premiers jours d'octobre. |
| Vinification |
Fermentation longue de deux semaines dans des cuves en acier thermorégulées en contact avec les peaux, avec des remontages et des pigeages fréquents, surtout pendant les six premiers jours de macération. Fermentation malolactique : en acier dans un environnement chauffé à 20 degrés immédiatement après la fermentation alcoolique. |
| Affinage |
Grand fût en chêne de Slavonie pendant 24 mois. |
| À déguster avec |
C'est un grand vin de méditation qui peut être dégusté seul dans de grandes coupes en cristal. Il accompagne parfaitement les viandes, les rôtis, les fromages et bien d'autres plats. |
| En promotion |
Prix Crissante Alessandria Barolo Capalot 2017 CHF 51,46
TVA incl.
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