| Histoire |
Ce vin est né de la rencontre de Constantine Charrère avec le comte Gagnard de la Grange, un vigneron extravagant de Puligny Montrachet, connu pendant les années '80 pour la qualité de ses vins. Lors d'une visite en Bourgogne, Charrère a découvert qu'il partageait avec ces derniers un ancien système de taille. Une amitié est née, dont il s'est inspiré pour créer la Cuvée Bois élévage, aujourd'hui au sommet de la production italienne et internationale. |
| Emplacement |
Aymavilles (Vallée d'Aoste) |
| Climat |
Exposition : sud et sud-est et nord-est. Altitude : 550/750 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Morainique, meuble, sableux, en pente. |
| Nombre de plantes par hectare |
7 500 pieds par hectare. |
| Vendanges |
À la main, deuxième moitié de septembre. |
| Vinification |
Pressurage doux, fermentation dans des fûts en chêne français de 300 litres grillés selon la méthode traditionnelle, garantissant le meilleur équilibre bois/vin. |
| Affinage |
Sur lies, bâtonnages continus de 10 mois. 12 mois en bouteille. |
| À déguster avec |
Entrées, plats de pâtes, fondues, flans, poissons, viandes blanches et rouges, foie gras, fromages. |
| En promotion |
Prix Les Cretes Chardonnay Cuvée Bois 2022 CHF 44,00
TVA incl.
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