| Cépages |
50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc |
| Emplacement |
S. Ambrogio di Trebaseleghe (PD) |
| Composition du sol |
Argileux, avec de larges bandes de paléosols pléistocènes composés d'une argile limono-sableuse, extrêmement compacte, appelée localement "caranto". Ce type de sol est particulièrement présent dans la lagune de Venise et se retrouve également dans les sédiments alluviaux de la plaine vénéto-frioulane. |
| Vinification |
Les vins sont vinifiés séparément. Ils subissent une fermentation en fûts de ciment. |
| Affinage |
Réalisé à nouveau en séparant les vins. Ils ont passé 18 mois en barriques, environ un tiers d'entre elles étant neuves, les autres étant des secondes ou troisièmes dégustations. Avant de procéder à l'unification des différentes barriques, certaines ont été écartées car elles n'étaient pas jugées conformes. Les vins ont ensuite été assemblés et sont restés en cuve pendant au moins un mois. Ils ont ensuite été élevés en bouteille pendant trois mois. |
| À déguster avec |
Un vin pour les viandes rouges rôties, le gibier même s'il est élaboré avec des sauces. Il se marie bien avec les fromages affinés. |
| En promotion |
Prix Grion Vecchio Grion's 2016 CHF 23,89
TVA incl.
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