Zyme 60 20 20 2020

Zyme, 0,75 l - 14,50%
60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot

CHF 40,97
Prix TVA incl.
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Vénétie - Italie
Rouge vert tranquille

Comment le servir

Servir à:

16 - 18°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Zyme 60 20 20 2020
L'étiquette joue sur des lignes audacieuses et des tons rouges forts qui représentent bien le caractère des cépages cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Les chiffres 60 20 20 expriment les pourcentages des cépages qui composent ce vin. Il représente le don de la vie.

Couleur

Rouge tirant sur le pourpre profond, avec des reflets grenat en vieillissant et des glycérines bien étendues.

Parfum

Fruits rouges de sous-bois : myrtille, groseille, mûre sauvage. Musc et épices.

Saveur

Il entre avec une complexité enveloppante, austère, riche, persistant, bien équilibré. Notes de confiture de prunes et de baies rouges de sous-bois. Bonne tannicité et structure, il s'attarde ensuite sur des notes délicates de poivre, d'herbes vivaces et de terre argileuse.

Accompagnements

A déguster avec des viandes grillées, des rôtis et des fromages moyennement affinés.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

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Caractéristiques du produit

Nom Zyme 60 20 20 2020
Type Rouge vert tranquille
Classement IGT Veneto
Année 2020
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 14,50% en volume
Cépages 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Pays
Région Vénétie
Emplacement San Pietro in Cariano (VR)
Composition du sol Argileux
Vendanges 3ème décade de septembre et 1er octobre.
Vinification Il s'agit d'une vendange tardive car les raisins sont les derniers à être récoltés : le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont vendangés à la main et pressés le même jour, tandis que pour le merlot, les raisins sont cueillis à la main dans de petites caisses et laissés à reposer pendant environ 20 à 30 jours dans la cave à fruits. Vinification en cuves de ciment à température naturelle avec levures indigènes pendant environ 40 jours.
Affinage En barriques neuves pour un minimum de 24 mois. Maturation en bouteille pendant 1 an.
Acidité totale 5,70 gr/L
PH 3,50
Sucres résiduels 4,00 gr/L
Extrait sec 33,00 gr/L
Allergènes Contient des sulfites
À déguster avec A déguster avec des viandes grillées, des rôtis et des fromages moyennement affinés.
En promotion Prix Zyme 60 20 20 2020 CHF 40,97  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

xtraWine
94/100 
2020
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2018
Luca Maroni
92/99 
2018
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2018
Vitae AIS
 
4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu 2018
Wine Spectator
90/100 
2013
Wine Spectator
91/100 
2012
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2011
Wine Spectator
91/100 
2010
Robert Parker
92/100 
2009
Robert Parker
91/100 
2008
Robert Parker
92/100 
2007
Zyme

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