| Type |
Rosé vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Vendanges |
Récolte manuelle vers la fin du mois d'août dans des bacs de 300 kg. |
| Vinification |
Macération pendant 12 heures, pressurage et séparation simultanés du moût, décantation naturelle à environ 7-8 °C pendant 48 h. Fermentation avec des levures sélectionnées à température contrôlée. Au printemps suivant la récolte, la fermentation en bouteille avec des levures nouvelles et du sucre de canne raffiné a lieu selon la "méthode classique". Minimum 2 ans en bouteille sur levures fines avec remuage périodique, dégorgement final et complément avec dosage zéro : les bouteilles sont remplies avec le même vin, sans liqueur d'expédition. |
| À déguster avec |
Excellent en apéritif, il accompagne les crustacés, les poissons, les plats de légumes et les fruits secs. |
| En promotion |
Prix Zymè Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 2018 CHF 32,54
TVA incl.
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