| Emplacement |
Bussia (Monteforte d'Alba) |
| Climat |
Altitude : 400 mètres environ au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol |
Sol de marne calcaire alternant avec des couches de sable. |
| Vendanges |
Mi-octobre ; à la main avec sélection des raisins dans le vignoble. |
| Température de fermentation |
32 °C (maximum) |
| Vinification |
En rouge avec macération des peaux dans des cuves en acier inoxydable. Le moût reste en contact avec les peaux pendant 25 à 30 jours. |
| Affinage |
Après avoir séjourné dans des cuves en acier pendant 4 à 5 mois et avoir été soutiré plusieurs fois, le vin est mis dans de grands fûts en chêne de Slavonie et y vieillit pendant environ 26 à 28 mois, après quoi il est mis en bouteille. |
| À déguster avec |
Il peut accompagner la viande de gibier, les fromages affinés (de préférence de lait de vache). |
| En promotion |
Prix Aldo Conterno Barolo Bussia 2019 CHF 72,97
TVA incl.
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