Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2014
Il Barolo Riserva è un vino importante e accompagna, con forza ed eleganza, la lunga storia italiana. Il Barolo è considerato il vino dei Re in ogni sua versione, ma fu proprio quello firmato dai Borgogno ad essere scelto da Camillo Benso di Cavour per brindare alla nascita dell'Unità d'Italia, nel 1861. Questo vino rosso secco, tipico del Piemonte, proviene da vigneti situati nella culla della produzione del Barolo: una zona d'eccellenza, sita nell'omonimo comune e definita dalle straordinarie Cru di Cannubi, Fossati e Liste. Qui, grazie alla presenza di un terreno ricco in argilla e calcare e alla duplice esposizione solare, a sud e a sud-est, studiata per contrastare l'altenarsi di nebbie e frequenti gelate, nascono i grappoli succosi del pregiato vitigno Nebbiolo, allevati a Guyot con tecnica ad archetto.
Vinificato in purezza, il Barolo Riserva della cantina Giacomo Borgogno viene prodotto seguendo procedure tradizionali ed utilizzando strumenti antichi ancora presenti nell'azienda. La fermentazione è lunga ed effettuata a temperature differenti, follatura e rimontaggio sono condotte manualmente. Il lento affinamento è eseguito esclusivamente in enormi botti di rovere di Slavonia, in cui il vino resta, ad invecchiare e ad enfatizzare la sua potenza aromatica, minimo per 4 anni. Prestigioso e da collezione, questo rosso fermo in versione Riserva può essere considerato la quintessenza del tradizionale Barolo: certificato DOCG è anche vincitore negli anni di importanti riconoscimenti, tra cui spiccano i 5 Grappoli di Bibenda, 3 Stelle Rosse Veronelli e alti punteggi attribuiti da James Suckling e Robert Parker.