| Clima |
Esposizione: Est/Nord-Est. |
| Composizione del terreno |
Marne calcareo argillose. |
| Sistema di allevamento |
Guyot modificato (Archetto). |
| Vendemmia |
Dal 20 Settembre al 5 Ottobre. |
| Temperatura di fermentazione |
22-28 °C |
| Vinificazione |
In seguito alla vendemmia manuale, si passa alla fermentazione spontanea in vasche di cemento per circa 12 giorni dai 22 ai ai 28 °C di temperatura. |
| Affinamento |
Leggera pressatura ed affinamento per 10 mesi in grandi botti di rovere. Infine 4 mesi di affinamento in bottiglia. |
| Abbinamento |
Il Langhe Freisa, considerata la madre del vitigno nebbiolo, si abbina molto bene a piatti a base di pasta ripiena, pasta fresca con sugo di selvaggina, al vitello tonnato, a secondi di carne, l’oca, bagna cauda, fritto misto alla piemontese. Anche nel resto del mondo sono molte le ricette che ben si accompagnano a questo vino. In Francia pensiamo alla cassoulet (stufato di fagioli e salsiccia) ed il blanquette di agnello. Spostandoci in Austria invece le faschierte laibchen (polpette di manzo e maiale). In Ungheria la carne di mangalica (razza suina) o il sült kacsa (arrosto di anatra). In Lapponia invece lo stufato di renna. In Inghilterra il bangers and mash (salsiccia e purè di patate) e la pork pie. |
| In offerta |
Prezzo Giacomo Borgogno Langhe Freisa 2021 € 18,27
IVA escl.
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