Paolo Manzone Nebbiolo d'Alba Mirinè 2022
Il Nebbiolo d’Alba nasce dalle stesse uve del Barolo ma sono localizzate ai confini della zona del Barolo nel comune di Sinio che confina con Serralunga d’Alba, zona top per la produzione del Barolo. L’idea per la produzione di questo vino nasce in vigna: si lavora come il Nebbiolo da Barolo ma in cantina usiamo la tecnica tradizionale della Borgogna: i tannini saranno più morbidi e l’invecchiamento avviene in tonneaux da 350lt acquistati in Borgogna, il vino sarà fine ed elegante ma con un grande corpo e struttura. Si può bere subito ma anche conservarlo per 12/15 anni.