| Vitigni |
65% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone |
| Ubicazione |
Sono posizionati in collina in località Roselle nel cuore della zona del Valpolicella Classico nel comune di Negrar |
| Composizione del terreno |
Tipo di terreno in prevalenza argilloso, a tratti calcareo. I vigneti sono totalmente inerbiti. |
| Vendemmia |
Periodo di vendemmia: primi 10 giorni di Ottobre. La selezione viene fatta esclusivamente a mano. |
| Temperatura di fermentazione |
25 - 28 °C. |
| Vinificazione |
Fermentazione malo-lattica completa. Stabilizzazione: Naturale con solo travasi senza filtrazione. Segue la macerazione per 12 giorni con follature manuali alla frequenza di 3 al giorno per 20 minuti. Permanenza in vasche di acciaio fino a Febbraio. |
| Abbinamento |
Si abbina tradizionalmente alla selvaggina, alla carne alla brace, a brasati e formaggi stagionati. |
| In offerta |
Prezzo Domini Veneti Valpolicella Superiore Ripasso La Casetta 2018 € 12,89
IVA escl.
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