Domaine Dard et Ribo

Domaine Dard et Ribo sorge a Mercurol, un villaggio collocato ad est rispetto al village di Tain l'Hermitage; ci troviamo nella parte settentrionale della Regione del Rodano.

Il Domaine è gestito da René-Jean Dard e François Ribo, due uomini che nonostante la notorietà aziendale mantengono un profilo basso; a conferma di ciò la cantina ed il lato estetico degli edifici non sono mantenuti come uno Chateau di Bordeaux. René-Jean e François hanno iniziato a produrre circa 30 anni fa (1984), da subito hanno azzerato l'utilizzo della chimica sia in cantina che in vigna; ad oggi i vigneti sono coltivati secondo i dettami dell'Agricoltura Biodinamica. Nel corso degli anni la superficie vitata si è ampliata ai circa 8,5 ettari di vigna, di cui 0,50 gestiti in affitto. I vini prodotti sono i classici delle Appelation del Rodano Settentrionale, realizzati con le uve bianche autoctone della varietà Roussane e con le uve rosse della varietà Syrah.

In cantina i grappoli sono diraspati al 90%, la restante parte non diraspata favorirà una fermentazione spontanea senza lieviti selezionati; le macerazioni hanno durate dai 10 ai 20 giorni a seconda della tipologia e delle annate. L'affinamento è svolto in botti di medio piccole dimensioni. Il risultato sono vini seri e profondi, dalla forte impronta naturale e dalla perfetta aderenza al terroir di origine.