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Información sobre Croatina

Cepa Croatina
Sinónimos bonarda, crovattina, croata, crovettino, neretto, bonarda di Rovescala, uva del zio.
Color uva Uva tinta
Aroma Neutro
Vigor Óptima
Maduración Primeros diez días de octubre.
Productividad Abundante, sin ser excepcional. Requiere podas largas y abundantes. Se adapta a sistemas de formación ampliados, como los que se utilizan tradicionalmente en las zonas consideradas; sistemas que, sin embargo, son susceptibles de perfeccionamiento o sustitución.
Zonas de cultivo Predomina en Lombardía, sobre todo en Oltrepò Pavese y algunas zonas limítrofes.
Historia Esta vid se conoce desde la antigüedad, con el nombre de Bonarda di Rovescala ya mencionado en un documento que data de 1192. Muy a menudo, esta cepa se denomina impropiamente "bonarda", que en cambio es el nombre de un vino de Oltrepò Pavese y Colli Piacentini, producido a partir de esta cepa. Esta confusión surgió con otra variedad de uva, la bonarda, que es típicamente piamontesa.
Características ampelográficas Hoja: mediana, pentagonal, más larga que ancha, penta-trilobada, página superior opaca Racimo: grande (20-25 centímetros); cónico, alado; medianamente compacto o compacto. Pedúnculo de longitud media (aproximadamente un tercio de la longitud del racimo), semileñoso, bastante grueso, bien visible. Pedicelos: medianamente cortos, de color rojo fecal; pedicelos conspicuos, de color rojo violáceo, más profundos que los pedicelos; pedicelos cortos e incoloros. Baya: mediana, esferoide o elipsoide poco visible, regular; sección transversal circular; ombligo no persistente; piel bastante pruinosa, de color turquesa que se extiende regularmente, bastante gruesa, consistente y coriácea; zumo incoloro; pulpa jugosa, de sabor simple.
Características del vino que se obtienen de esta cepa Aporta color y acidez a los vinos de mezcla. Generalmente seco en boca, con taninos buenos y vivos y un discreto sabor en equilibrio con una buena vena ácida, a veces incluso ligeramente chispeante.
Notas Resistencia a las enfermedades y a las adversidades: la Croatina presenta una resistencia bastante notable al oídio; en cambio, al mildiu, la resistencia no es superior a la común. También es bastante resistente a la podredumbre de la uva, al menos en los años poco lluviosos. Teme a las polillas. En algunas primaveras muestra inesperadamente una pobre emisión de racimos florales.

Imágenes Croatina

Croatina 1
Croatina 2
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