| Cepa |
Uva Rara |
| Sinónimos |
rairon, martellana, oriola, balsamea, balsamina, croatina, nera. |
| Color uva |
Uva tinta |
| Tipo de especie |
Autóctono |
| Vigor |
Mediano-bueno |
| Maduración |
5-10 de octubre. |
| Productividad |
En las zonas vitícolas de las provincias de Novara y Vercelli, los viticultores distinguen entre dos subvariedades de esta vid: una con yemas bien desarrolladas y sobresalientes, y otra con caracteres opuestos (conocida localmente como "yemas cortas"); y eliminan cuidadosamente la segunda, por ser menos productiva. Probablemente como resultado de esta selección continua, así como de unas condiciones ambientales especialmente favorables, la productividad de la "Uva Rara" es regular y bastante abundante en las provincias mencionadas. En la provincia de Pavía, en cambio, se lamenta una producción inferior a la normal, debido a que las pasadas de uva son tan frecuentes y acentuadas que los racimos resultan excesivamente escasos. En la zona del Oltrepò pavese, por lo tanto, sería aconsejable -dado el valor de la vid- establecer una selección cuidadosa, posiblemente incluso con vástagos importados de la provincia de Novara. |
| Zonas de cultivo |
Está muy extendida en algunas zonas del Piamonte y en el Oltrepò Pavese. |
| Historia |
La Uva rara es una vid arraigada desde hace muchos siglos en las provincias de Novara y Vercelli en Piamonte y en la provincia de Pavía en Lombardía, donde a menudo se confunde con la Bonarda y la Creatina. Esto se debe a un error cometido en 1877 por Di Rovasenda, que la confundió con la Bonarda di Gattinara, aunque utilizó un doble nombre para subrayar una hipótesis diferente. El mismo error fue cometido en 1906 por Molon. En 1906, consideraba la Uva Rara un sinónimo de la variedad de uva Bonarda. Hoy en día, se ha comprobado que no existe parentesco entre ambas, aunque se aceptan algunos sinónimos que ahora han entrado en el vocabulario popular, como Bonarda di Cavaglià, Bonarda di Gattinara, Balsamina y otros de uso menos común. |
| Características ampelográficas |
Hoja: tamaño medio; forma pentagonal; quinquelobada. Seno peciolar en forma de lira; senos laterales superiores en su mayoría cerrados en forma de lira, a menudo con bordes superpuestos, más raramente en forma de U; senos laterales inferiores en forma de U o de lira, a veces en forma de V. Página superior prácticamente glabra (algunos pelos largos raros); página inferior algodonosa incluso en los nervios de 1er-2do-3er orden. Lóbulo generalmente plano (a veces doblado hacia el alero en los clones de Novara). Lóbulos planos, a menudo con bordes algo revolutos; ángulo de la parte superior de los lóbulos terminales agudo. Superficie del limbo generalmente lisa (a veces algo ampollada en los clones de Novara). Color de las nervaduras principales: en la página superior, verde; en la inferior, verde claro (con un ligero tinte rosado en el clon de Pavía). Dientes laterales de tamaño medio, irregulares, de base ancha, con márgenes rectos. Limbo: verde más o menos intenso en la página superior, verde claro en la inferior; opaco; venas del 1er-2do-3er grado salientes, planas en las demás. Racimo: tamaño medio (el volumen de los racimos es, en esta variedad, bastante variable). Medianamente compacto o suelto (este carácter también es variable, aunque la tendencia a la soltura es evidente). Alargado, cónico, alado (a veces cónico sin alas, o a veces más bien corto y rechoncho). Pedúnculo visible, verde o semileñoso, bastante grueso, de aproximadamente 1/4 de la longitud del racimo, que puede considerarse de 20 - 25 cm de media.
Baya: mediana o mediana-grande; redondeada o sub-elíptica, regular; ombligo prominente, no persistente; sección transversal circular, regular; piel pruinosa, bastante consistente, pero no coriácea; color turquesa intenso, casi negro, regularmente difuso; zumo incoloro; pulpa jugosa de sabor simple; pedicelo medio-largo de color rojo claro; borde evidente de color rojo óxido; cepillo corto, rojo; separación del pedicelo de la baya no fácil. |
| Características del vino que se obtienen de esta cepa |
El vino obtenido de la variedad de uva uva rara es de color rojo rubí con reflejos violáceos. En boca es floral. |
| Notas |
Resistencia a las enfermedades y a las adversidades: tiene una resistencia normal al mildiú velloso, escasa resistencia al oídio. Es sensible (sobre todo en primaveras lluviosas y frías) al coulure de la flor; inconveniente, sin embargo, que -como ya se ha dicho- es mucho más frecuente en la zona vitícola de Pavía que en la de Novara-Vercelli. Resiste bastante bien los golpes de granizo (cicatriza sin pudrirse) y la podredumbre de la uva, incluso en el desván de la fruta. |