Sirch Sauvignon 2023
La Sauvignon es una importante variedad de uva de origen francés, procedente del Valle del Loira, cuyo nombre deriva de la palabra "savage", que significa salvaje. Introducida en Friul-Venecia Julia durante la dominación de los Habsburgo, en la década de 1880, con el tiempo se ha convertido en un vino de auténtica tradición friulana. Ya en 1891, se decía que el Sauvignon blanc producido en los suelos arenosos-margosos (ponca) tenía "una vegetación robusta y una producción mediocre, pero constante y regular (...) Al madurar, reveló una finura de sabor y aroma y un conjunto tan armonioso y al mismo tiempo generoso y distinto, que debería clasificarse como el primer vino blanco de nuestra provincia".