| Tipo |
Blanco tranquilo aromático |
| Clima |
Exposición: Sur y Sur-Este. |
| Composición del terreno |
Arcilla roja de origen antiguo, con depósitos de hierro y otros elementos minerales. |
| Sistema de cultivo |
Guyot con brotes renovables. |
| Núm. plantas por hectárea |
4500 |
| Vendimia |
Vendimia manual en cajas. Una parte de la uva, alrededor del 20%, se vendimia tarde para asegurar una mayor concentración de azúcar y aromas en los racimos, que se consigue de forma natural en las plantas con las temperaturas de nuestro otoño tardío. |
| Vinificación |
La vendimia manual va seguida de un estrujado suave y un prensado igualmente suave. La fermentación, que se inicia tras una clarificación estática adecuada de los mostos, se lleva a cabo a una temperatura controlada de unos 16 °C durante un período aproximado de un mes. |
| Crianza |
Una vez finalizada la fermentación, el vino obtenido de las uvas sobremaduradas se envejece durante unos doce meses en barricas de roble francés de segundo y tercer paso. El resto del vino se cría en acero. A continuación se realiza la mezcla en cubas y se embotella. |
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