| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Ubicación |
Municipio de Monforte d'Alba, en particular en las menciones Bussia, Le Coste di Monforte y Ravera di Monforte |
| Composición del terreno |
El suelo es calizo de textura media, arcilloso. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
Tercera semana de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
27 °C |
| Vinificación |
Tras la vendimia, las uvas se despalillan suavemente y el mosto obtenido se deja fermentar en cubas de acero a 27 °C. La fermentación alcohólica dura unas 3-4 semanas, con dos remontados diarios. A continuación, el vino permanece en contacto con los hollejos, en post-maceración, durante 4 semanas más. Tras el trasiego, tiene lugar de forma natural la fermentación maloláctica y, a continuación, el vino se trasiega a barricas. |
| Crianza |
24 meses en barricas de roble de 25 hl y 12 meses en cubas de cemento. |
| Maridaje |
Pasta con salsa de carne, carne roja estofada o asada, caza. Quesos curados. |
| En oferta |
Precio Pecchenino Barolo San Giuseppe 2019 € 34,43
sin IVA
|