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Información sobre Passerina

Autóctono

(Local)

Cepa	Passerina
Sinónimos	Uva passera,Trebbiano Campolese, Trebbiano di Teramo,Trebbiano Scenciato,Trebbiano Dorato, Caccione, Uva d'oro, Pagadebit.
Color uva	Uva blanca
Aroma	Neutro
Tipo de especie	Autóctono
Vigor	Muy bueno
Maduración	Medio-tardía: finales de octubre/principios de noviembre
Productividad	Buena
Zonas de cultivo	Está muy extendida en las Marcas, sobre todo en la zona del Piceno, en los Abruzos, en Emilia Romaña y en el Lacio, casi exclusivamente en la provincia de Frosinone.
Historia	La vid paserina debe su nombre al pequeño tamaño de sus bayas y al hecho de que los gorriones muestran una especial predilección por sus uvas, que se caracterizan por una pulpa especialmente sabrosa.
Características ampelográficas	Hoja: mediana, pentagonal, con cinco lóbulos. Racimo: grande, piramidal o cónico, rechoncho, alado y medianamente compacto . Baya: grande, esferoidal, con piel pruinosa, gruesa, consistente, amarilla.
Características del vino que se obtienen de esta cepa	El vino producido es de color amarillo pajizo con reflejos verdosos, a veces dorados; aromas afrutados, florales y especiados, con notas de cítricos y legumbres secas, bastante intensos y persistentes; normalmente acídulo, con retrogusto amargo y buena estructura.