| Ubicación |
Territorio de Sulcis, en el extremo suroccidental de Cerdeña. |
| Clima |
El clima es mediterráneo, caracterizado por escasas precipitaciones distribuidas irregularmente a lo largo del año y concentradas casi en su totalidad en las estaciones de otoño e invierno. Vientos de mistral frecuentes, temperaturas elevadas en primavera y verano, otoños suaves, inviernos que varían entre fríos secos y suaves. |
| Composición del terreno |
El suelo es de naturaleza arenosa y calcáreo-arcillosa, rico en esqueleto, estructuralmente de textura media, bastante bien dotado de sustancias orgánicas y de reacción subalcalina. Está suficientemente dotado de los elementos minerales que determinan su calidad. |
| Sistema de cultivo |
Espaldera de cordón y monte bajo. |
| Núm. plantas por hectárea |
85 q |
| Vendimia |
Segunda a tercera década de septiembre. |
| Temperatura de fermentación |
24-26 °C |
| Vinificación |
Maceración durante 8 días a 24-26 °C sobre los hollejos. Fermentación maloláctica realizada. |
| Crianza |
Madurado durante 6 meses en cubas de cemento y al menos 3 en botella. |
| Maridaje |
Para acompañar carnes rojas a la parrilla, atún a la parrilla, primeros platos a base de caza, queso pecorino fiore sardo. |
| En oferta |
Precio Mesa Carignano del Sulcis Buio 2022 € 11,84
sin IVA
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