| Historia |
Documentada en Friuli ya en 1398, la uva Pignolo había desaparecido casi por completo. Si aún hoy podemos encontrarla en botella, es gracias al empeño de unos pocos viticultores que han dedicado atención y pasión a una variedad de uva que da un vino inicialmente arisco, pero que, gracias al tiempo y al cuidado en bodega, se transforma en uno de los grandes tintos internacionales. Pignolo es el vino que más consigue contar la historia de su territorio y la emotividad de su productor. Encierra -gracias a una integridad alejada de los gustos del mercado y de la estandarización internacional- el tiempo, la historia y la personalidad de los friulanos. |
| Vinificación |
Las uvas despalilladas se maceran en cubas abiertas con bazuqueo durante más de diez días. Tras el trasiego, el vino se trasvasa a recipientes de acero. |
| Crianza |
La fermentación alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable. Crianza posterior en pequeñas barricas de roble francés (barriques) del bosque de Allier durante un mínimo de 48 meses. A continuación, embotellado y, antes de su comercialización, envejecimiento en vidrio durante 6 meses en salas acondicionadas. |
| Maridaje |
Ideal para acompañar platos importantes de carne y caza de pelo, también acompaña con gracia sopas de legumbres y quesos curados. |
| En oferta |
Precio Ermacora Pignolo 2017 € 23,67
sin IVA
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