| Tipo |
Blanco ecológico espumoso método champenoise brut |
| Cepas |
55% Pinot Nero, 45% Chardonnay |
| Vinificación |
Especialmente excelente este año. Producido sólo en grandes añadas y utilizando prensas mecánicas y sólo un primer prensado suave. Se evita el bombeo decantando sólo por gravedad para evitar la oxidación. Uso muy reducido de anhídrido sulfuroso: 30 mg/l. Desfangado natural. La fermentación alcohólica dura aproximadamente dos semanas a baja temperatura. La fermentación maloláctica se realiza de forma natural y completa. No hay filtración. |
| Crianza |
Mezcla: 32% de vino envejecido en barricas de roble durante 9 meses. Inmediatamente después se introducen en botellas donde el vino madura durante más de 7 años. |
| Maridaje |
Ideal como aperitivo, perfecto con ensalada de gambas y pomelo, un rodaballo en costra con salsa holandesa, carpaccio de vieiras, lomo de cordero con foie gras, carpaccio de vieiras, pollo de Bresse trufado y relleno de crema, un queso comté de los pastos alpinos madurado durante al menos 18 meses. |
| En oferta |
Precio Drappier Champagne Grande Sendrée 2008 € 130,00
sin IVA
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