| Tipo |
Blanco ecológico vino de pasas dulce aromático |
| Historia |
Del árabe 'Hijo del Viento', que sopla constantemente por los racimos de Pantelleria y trae consigo una intensa carga de aromas. Las imágenes que narran el cuidado y el trabajo de una viticultura heroica se iluminan con destellos dorados. Al fondo se alza la arquitectura típica de la isla, el "dammuso", diseñado para recoger la preciada agua de lluvia. |
| Ubicación |
Isla de Pantelleria (suroeste de Sicilia); distritos: Khamma, Tracino, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia |
| Clima |
Pantelleria es la isla del sol y del viento, con inviernos suaves y poco lluviosos y veranos secos y ventosos. Altitud: 20-400 m s.n.m. |
| Composición del terreno |
Complejo, típicamente volcánico, con tierras cultivadas principalmente en terrazas. Suelos arenosos de origen lávico con reacción subácida o neutra; profundos y fértiles, bien dotados de minerales. |
| Núm. plantas por hectárea |
2500 |
| Vendimia |
Vendimia manual en cajas con cuidadosa selección de la uva en el viñedo. La vendimia de las uvas destinadas a la producción de Ben Ryè comenzó el 17/8 con las destinadas al secado y finalizó el 15/9. |
| Vinificación |
A la recepción en bodega, nueva selección de las uvas en mesa vibradora antes del prensado suave. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; en varias ocasiones se añaden al mosto en fermentación pasas sultaninas prensadas a mano y seleccionadas. Durante la maceración, las pasas liberan su extraordinario dulzor, frescor y personalísima aromaticidad. El proceso de vinificación (fermentación y maceración) dura más de un mes. |
| Crianza |
En depósito durante 7 meses y al menos 12 meses en botella antes de salir al mercado. |
| Maridaje |
Perfecto con pastas secas, chocolate y tartas con mermelada o queso ricotta. Pruébelo también con quesos azules y foie gras. Sobresaliente por sí solo como vino de meditación. |
| En oferta |
Precio Donnafugata Ben Ryé Passito 0.75L 2021 € 66,07
sin IVA
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