Domini veneti valpolicella ripasso pruviniano 2019

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Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019

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Negrar - Domini Veneti, 0,75 l - 14,00%
60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella

€ 13,32

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Véneto - Italia
Tinto tranquilo

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Servir a:

16 - 18°C.

Tiempo de decantación:

1 Hora

Longevidad:

10 - 15 años

Copa:

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019

Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Collezione Pruviniano es el resultado de la continua investigación de Domìni Veneti dirigida a descubrir y caracterizar los terruños de Valpolicella Classica. De hecho, este vino se elabora con uvas procedentes de la zona de Marano, territorio que hasta 1177 se llamaba Pruviniano.

Color

Rubí oscuro.

Aroma

Fase olfativa: fresa y mora, luego un rico picante de pimienta de Jamaica, alcaravea y clavo; tabaco y mentol al final.

Sabor

Enfoque cálido, con taninos bien situados y un final sabroso.

Maridaje

Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la parrilla como estofadas.

Carne

Quesos

Cerdo

Nombre	Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019
Tipo	Tinto tranquilo
Clasificación	DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Año	2019
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	14,00% en volumen
Cepas	60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
País	Italia
Región	Véneto
Ubicación	Negrar (VR)
Clima	Altitud: 200-250 m s.n.m. Exposición: Sureste, Suroeste.
Composición del terreno	Franco-arcilloso, a veces calcáreo.
Sistema de cultivo	Espaldera y parte pérgola veronesa.
Núm. plantas por hectárea	3300-5000
Rendimiento por hectárea	20 hl
Vendimia	Principios de octubre con selección exclusivamente manual. Estrujado y despalillado de las uvas.
Temperatura de fermentación	25 - 28 °C
Vinificación	Maceración durante 10 días con bazuqueo programado a una frecuencia de 3 por día. Almacenamiento en acero hasta febrero. Ripasso sobre orujo de Amarone con contacto durante 15 días a una temperatura de 15 °C, con bazuqueo diario. Trasiego a barricas a finales de mayo durante aproximadamente 9 meses. Fermentación maloláctica completa.
Crianza	En madera, acero y después en botella durante 4-6 meses. Estabilización: natural.
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la parrilla como estofadas.
En oferta	Precio Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019 € 13,32 sin IVA

Experto	Premio	Descripción	Añada
xtraWine	92/100	92/100	2019
Luca Maroni	91/99	91/99	2017
James Suckling	89/100	89/100	2014
Luca Maroni	90/99	90/99	2014

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2019

Véneto - Italia Tinto tranquilo

Cómo servir

Maridaje

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Características

Reconocimientos oficiales

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