| Tipo |
Blanco ecológico tranquilo |
| Ubicación |
Soave, en las colinas de Calstelcerino |
| Clima |
Altitud: 350 metros s.n.m. Exposición: sureste. |
| Composición del terreno |
Suelos con sustrato de origen volcánico, asentados sobre concreciones tobáceas. |
| Núm. plantas por hectárea |
3.000 |
| Vinificación |
Tras una vendimia tardía (generalmente a finales de octubre), las uvas se estrujan, se dejan criomacerar en la prensa durante 10-12 horas y se estrujan suavemente. La fermentación alcohólica tiene lugar en cubas de acero, a temperatura controlada (alrededor de 13° grados), con un reposo de las levaduras de unos 30-35 días. |
| Crianza |
Además, el vino permanece en contacto con sus lías finas durante unos cinco meses y luego, una vez embotellado, se coloca en la botella para que repose antes de salir al mercado. |
| Maridaje |
Este vino combina bien con preparaciones muy aromáticas como sopas tradicionales, pasta con salsas de ave, pescado, carnes blancas y quesos semicurados. También la combinación con algunos embutidos, no especialmente grasos, pero con un tono aromático firme constituye un excelente maridaje. |
| En oferta |
Precio Corte Adami Soave Superiore Vigna della Corte 2020 € 10,00
sin IVA
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