| Tipo |
Blanco ecológico vino de pasas dulce |
| Ubicación |
Soave en las colinas de Castelcerino |
| Clima |
Altitud: 350 m.s.n.m. Exposición: Sureste. |
| Composición del terreno |
Sustrato de origen volcánico, calcáreo medio con perfiles tobáceos. |
| Núm. plantas por hectárea |
3000 |
| Vendimia |
Selección de uvas 100% Garganega, sometidas a secado. |
| Vinificación |
tras un secado en pupitres de al menos cuatro meses, en el que las uvas pierden el 50% de su peso original, y tras el despalillado de los racimos, las uvas se prensan suavemente y el mosto se fermenta en parte en acero y en parte en barricas de madera. La lentísima fermentación de este néctar dura hasta finales de la primavera, dejando un agradable azúcar residual que caracteriza al Recioto di Soave. |
| Crianza |
El vino sigue en contacto con sus lías finas durante aproximadamente 7-8 meses y se somete a batonnage frecuente. Después continúa su crianza durante 4 meses en acero, antes de ser embotellado y reposar en botella antes de salir al mercado. |
| Maridaje |
Pastelería de almendras secas o avellanas, quesos azules, así como bebido solo como vino de meditación. |
| En oferta |
Precio Corte Adami Garganega Passito 0,375L 2018 € 15,16
sin IVA
|