| Historia |
La Müller-Thurgau es una variedad de uva aromática originaria de Geisenheim (Alemania). Sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX, cuando fue obtenida mediante el cruce de Rhine Riesling x Sylvaner, por el enólogo suizo Hermann Müller, originario del cantón de Thurgau en Suiza; recientes estudios de ADN de esta cepa indican que el cruce procedía en realidad de Rhine Riesling x Chasselas. |
| Ubicación |
Riva di Vallarsa en el Valle de Leno, en Cimone en las laderas del Monte Bondone y en Stenico en los Valles Giudicarie |
| Clima |
Altitud: 550-700 m.s.n.m. |
| Temperatura de fermentación |
16–18 °C |
| Vinificación |
Tras una cuidadosa selección en el viñedo, las uvas se despalillan y se estrujan suavemente. El mosto se enfría rápidamente y se deja en contacto con los hollejos durante unas horas para facilitar la extracción aromática. A continuación, se prensa suavemente para separar el mosto de los sólidos y, por último, se añade el "pied de cuve" para iniciar la fermentación alcohólica, que tiene lugar en recipientes de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 - 18 °C.- |
| Crianza |
En acero. Toda la elaboración de la uva se realiza de forma que se evite el contacto del oxígeno con el mosto, para no oxidar los aromas delicadamente aromáticos de esta variedad de uva. El vino se conserva "sur lies" hasta su embotellado. |
| Maridaje |
El rico bouquet y las notas aromáticas hacen de Müller Thurgau un gran vino de aperitivo, acompañado de canapés salados; excelente con risottos de verduras, primeros platos con salsas marinara y pescados mixtos a la parrilla. |
| En oferta |
Precio Cavit Trentino Superiore Muller Thurgau Zeveri 2022 € 10,46
sin IVA
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