Castello neive barbaresco s. stefano albesani ris 2017

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Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017

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Castello di Neive, 0,75 l - 14,50%
100% Nebbiolo

Premios

€ 66,10

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Piamonte - Italia
Tinto tranquilo

Cómo servir

Servir a:

18 - 20°C.

Tiempo de decantación:

1 Hora

Longevidad:

15 - 25 años

Copa:

Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017

Color

Granate brillante, típico de la uva Nebbiolo pura.

Aroma

Extremadamente elegante, en él los aromas varietales se combinan perfectamente con notas balsámicas frescas (típicas de este viñedo en particular), flores ligeramente secas (rosa, violeta) y se desvanecen en el recuerdo de especias dulces y persuasivas.

Sabor

El tanino está presente pero no es agresivo, la acidez refresca en su justa medida y el alcohol da plenitud sin exceso; armonía general, estructura y persistencia poco frecuentes.

Maridaje

Agnolotti y raviolis con salsa de asado, ñoquis con queso castelmagno, tagliatelle u otra pasta al huevo, asado de cerdo, asado de cabrito o cordero

Carne

Carne de caza

Quesos

Queso curado

Cerdo

Nombre	Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017
Tipo	Tinto tranquilo
Clasificación	DOCG Barbaresco Riserva
Año	2017
Formato	0,75 l Standard
Grado alcohólico	14,50% en volumen
Cepas	100% Nebbiolo
País	Italia
Región	Piamonte
Ubicación	Neive (CN)
Composición del terreno	Marga calcárea
Sistema de cultivo	Guyot tradicional
Rendimiento por hectárea	6 T/Ha
Vendimia	Principios de octubre. Manual, en pequeñas cajas perforadas.
Temperatura de fermentación	Hasta un máximo de 30 °C
Periodo de fermentación	10 - 12 días
Vinificación	Tras la fermentación alcohólica, en barricas de madera francesa de distintas capacidades mantenidas a una temperatura constante de 18 °C.
Crianza	En barricas de roble francés durante 24 meses. En botella: 1 año en nuestras cavas.
Acidez total	5,90 gr/L
PH	3,50
Alérgenos	Contiene sulfitos
Maridaje	Agnolotti y raviolis con salsa de asado, ñoquis con queso castelmagno, tagliatelle u otra pasta al huevo, asado de cerdo, asado de cabrito o cordero
En oferta	Precio Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017 € 66,10 sin IVA

Experto	Premio	Descripción	Añada
Bibenda		5 racimos de uvas - Un vino excelente	2017
Decanter	94/100	94/100	2017
James Suckling	93/100	93/100	2017
Veronelli		3 estrellas rojas - Un vino excelente	2017
Vitae AIS		4 vides - Uno de los mejores vinos que existen	2017
xtraWine	95/100	95/100	2017
Wine Spectator	95/100	95/100	2016
Gambero Rosso		3 copas rojas - Excelencia absoluta. Solo 305 de cada 18.000 vinos	2013
Wine Spectator	94/100	94/100	2011

Castello di Neive Barbaresco Santo Stefano Riserva 2017

Piamonte - Italia Tinto tranquilo

Cómo servir

Maridaje

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Características

Reconocimientos oficiales

Castello di Neive

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