| Grape varieties |
40% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 30% Merlot |
| Harvest |
La vendimia comenzó en los últimos días de agosto para las uvas Merlot, seguida de la vendimia de Cabernet Franc, y concluyó a principios de octubre para la variedad más tardía, Cabernet Sauvignon. |
| Vinification |
Las uvas se vendimiaron a mano y se colocaron en cajas de 12 kg, con vendimia separada por variedad y parcela. La selección se realizó primero en el viñedo y después en la bodega, en la mesa de selección, antes del despalillado. A continuación, las uvas se introdujeron en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, donde comenzó la fermentación alcohólica, que duró dos semanas. |
| Ageing |
Tras la fermentación maloláctica, el vino se trasegó a barricas de roble francés de tostado variable donde permaneció más de 20 meses. Antes de salir a la venta, el vino envejeció otros 12 meses en botella. |
| Pairing |
Ideal con carnes rojas, caza, pero también con quesos fossa y azules y con pastas rellenas de carne o queso. |
| On offer |
Price Caccia al Piano Bolgheri Superiore 2020 € 56.03
ex VAT
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