| Composición del terreno |
De origen eoceno, rico en margas, lo que garantiza un excelente drenaje. |
| Vinificación |
En cubas de acero inoxidable, troncocónicas, con una capacidad nominal de 80 hectolitros, termocondicionadas. La temperatura de fermentación nunca supera los 32°C. La fermentación duró 16 días. Gracias a las características técnicas de estas cubas en particular, que entre otras cosas tienen una tapa totalmente desmontable, el bazuqueo se realiza en lugar del remontado, para evitar el uso de bombas. Esto permite una extracción más delicada y eficaz de los hollejos. |
| Crianza |
48 meses en total, 36 de los cuales en barricas de roble tradicional de Eslavonia de 37-55 hl de capacidad; de los cuales al menos 12 meses en botella. |
| Maridaje |
Carnes blancas y rojas, primeros platos con salsa, aves de caza, caza, quesos curados. |
| En oferta |
Precio Poggio Antico Brunello di Montalcino 2018 € 54,76
sin IVA
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