| Cepas |
70% Refosco dal Peduncolo Rosso, 10% Merlot, 10% Pignolo, 10% Schioppettino |
| Ubicación |
Colinas de Manzano, Buttrio y Cividale (UD) |
| Clima |
Altitud: 150-200 metros s.n.m. Exposición: sur, sureste, suroeste. |
| Composición del terreno |
Marga del Eoceno, de base caliza. |
| Núm. plantas por hectárea |
4.000/8.000 |
| Vendimia |
Recolección manual del 10 al 20 de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
25-27 °C |
| Vinificación |
Todos los racimos de Schioppettino y el 50% de las uvas de Refosco se secan de forma natural de 4 a 6 semanas. Las uvas no despalilladas para el secado se seleccionan y luego se despalillan, se estrujan y se someten a fermentación alcohólica en depósitos de acero a una temperatura controlada de 25 a 27 °C. |
| Crianza |
Tras el trasiego, el vino se decanta durante 48 horas antes de ser introducido en barricas de roble nuevas para el inicio de la fermentación maloláctica, donde posteriormente madura durante 24 meses. Tras 24 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés, todos los vinos se mezclan y se embotellan. La crianza en botella puede durar de 18 a 24 meses dependiendo de las características de la añada. |
| Maridaje |
Ideal con platos de carnes rojas robustas y especialmente de caza. |
| En oferta |
Precio Bastianich Calabrone 2018 € 56,29
sin IVA
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